Sylwestrowe kielichy i kieliszki

Kieliszki i kielichy to naczynia niezbędne w każdym domu. Podaje się w nich nie tylko czysty alkohol ale także serwuje się w nich wodę i koktajle. Różne trunki podaje się w rozmaitych typach kieliszków. Dobór do odpowiedniego rodzaju alkoholu zależy od wielu czynników, a są to między innymi: temperatura serwowanego alkoholu, utrzymanie bądź rozwinięcie bukietu, czas, w którym trunek powinien pozostać w naczyniu dość chłodny.

Wina:
- czerwone – najlepiej smakują w temperaturze pokojowej lub tyci poniżej. Podaje się je w dość dużych, pękatych kieliszkach, o niezbyt długiej nóżce – to tzw. typ burgundzki. Średnica czaszy powinna być na tyle wielka, by móc swobodnie rozkoszować się aromatem trunku;
- białe – serwowane są zazwyczaj po schłodzeniu. By wino za szybko się nie ogrzało, nalewa się je do smukłych, wysokich kieliszków z wysoką nóżką, obowiązkowo z cienkiego szkła. Kieliszek powinno się ujmować za nóżkę – wówczas ciepło dłoni nie grzeje trunku.
Kieliszki napełnia się zależnie od wielkości, w myśl zasady: im większe tym mniej w nich alkoholu. Małe wypełnia się do 2/3 wysokości, a duże tylko do połowy.

Szampan – można go popijać z dwóch rodzajów kieliszków:
- smukłych, wąskich i wysokich, tzw. fletów;
- w kształcie nie całkiem rozwiniętego pąka tulipana – czarka jest smukła, lekko zwężająca się ku górze, ale nie tak wąska jak w typie flet.
Kieliszki do szampana mają wysokie nóżki, a smukłe czarki delikatnie uwalniają aromat i nie pozwalają na ucieczkę musujących bąbelków.

Wódki:
- czyste można nalać kieliszków z małą nóżką lub nie posiadających nóżki wcale;
- kolorowe oraz nalewki (zarówno ziołowe, jak i owocowe) popijamy tylko z kieliszków na nóżce.
Kieliszki do wódek to najmniejsze naczynia do alkoholi. Czasem zwane są „naparstkami”. Mają przeważnie od 30 – 60 ml pojemności. Najmniejszą wlewaną porcją jest zazwyczaj ok. 25 ml, czyli trochę poniżej brzegu najmniejszego kieliszka. Standardowa porcja wódki to 50 ml.

Koniaki - serwuje się w kielichach na niskiej nóżce, o pękatej, pojemnej czaszy. Uwaga! Należy je napełniać niewielką ilością alkoholu – mniej niż 1/3 – po to, by mógł się rozwinąć bukiet trunku.

Koktajle – (bez lodu) podaje się w kieliszkach o szerokiej czaszy, stożkowato zwężającej się w kierunku wysokiej nóżki. Szkło jest dość cienkie, co umożliwia dekorowanie brzegów kieliszka cząstkami owoców.

Czystą wodę nalewa się do dużych kielichów typu burgundzkiego: mają pękatą czaszę i średnio wysoką nóżkę; szkło często bywa pięknie rżnięte.

To ważne, by alkohol podawać w przystosowanych do danego typu kieliszkach – lepiej smakuje i dłużej można cieszyć się urodą bukietu.