Kulinaria o północy. Sylwestrowe konkrety na zimno

Kolorowe koreczki i tartinki: Przygotuj zawczasu sporo wykałaczek. Kup: cienkie bagietki, masło, czosnek, oliwki w puszce, kolorową paprykę, marynowane: drobne ogórki i grzybki, salsefię w puszce. Każ pokroić w sklepie cieniutko wędliny, kup krojone, cienkie plastry łososia, zieloną sałatkę, pastę rybną w puszce, kawior; dobry, twardy, ale nie dziurawy ser żółty i dziurawy, miękki, lecz nie kruszący się; koperek i szczypiorek.
Na koreczki: pokrój w plasterki marynowane ogórki i salsefię z puszki, przepołów większe grzybki; wędlinę, łososia i ser bez dziur pokrój w romby (1 x 1 cm). Kolorową paprykę pokrój w niewielkie (mogą być nieregularne) kawałki, Na wykałaczkę nadziewaj wedle uznania kompozycje z podanych składników, pamiętając, by na górze koreczka znalazła się oliwka, potem warstwami ułożone: łosoś, wędliny, warzywa, a na dole ser. Koreczki ułóż na talerzach wyłożonych zieloną sałatą i posyp poszatkowanym koperkiem albo szczypiorkiem.

Na tartinki (czyli maleńkie kanapeczki): Część masła utrzyj ze zmiażdżonym czosnkiem, pokrój bagietki w niezbyt grube, skośne kromki i posmaruj je albo masłem zwykłym, albo czosnkowym. Na bułkę kładź wedle uznania i fantazji zwinięte w rulonik wędliny, przewinięte plasterki sera, kawałki łososia, dodaj cieniutko pokrojone marynowane i surowe warzywa, dekoruj kawiorem, pastami rybnymi z tubki i posyp obficie zieleniną. Tartinki ułóż w zgrabne piramidki na dużym talerzu, wyłożonym zieloną sałatą.

Dipy, czyli sosy na zimno: są doskonałe, by urozmaicić smak krakersów, paluszków i koreczków.
Proponujemy przygotować kilka odmian w różnych kolorach – to bardzo apetycznie wygląda. A jak smakuje...! Wykorzystaj poniższe przepisy, zmiksuj podane w nich składniki i patrz, jak goście pałaszują dipy ze smakiem.
Dip czerwony: gęsty jogurt, zmiażdżony czosnek, poszatkowana drobniutko zielona cebulka, pomidory bez skórki, sól, pieprz.
Dip zielony: gęsty jogurt, majonez, zmiażdżony czosnek, ugotowane brokuły, sól, pieprz.
Dip różowy: śmietanka, twarożek, odrobina soku z buraków, zmiażdżony czosnek, potarta na małych oczkach rzodkiewka, pieprz, sól.
Dip żółty: jogurt naturalny, twarożek, intensywnie żółty ser starty na małych oczkach, żółtko ugotowane na twardo (najlepiej z wiejskiego jajka), zmiażdżony czosnek, sól, pieprz.