Kulinaria o północy. Zastawiamy stół

Czaru sylwestrowej zabawy organizowanej w zaciszu domowym nie warto marnować na siedzenie w kuchni. Menu powinno być mało pracochłonne, za to apetyczne i inne, niżeli większość urodzinowych „posiedzeń”.
Zazwyczaj w sylwestrowo – noworoczną noc menu wygląda nieco inaczej i poszczególne dania podaje się w innej kolejności, niż ma to miejsce podczas pozostałych imprez. Goście przecież przychodzą pod wieczór – normalnie to czas podawania zimnych płyt. W sylwestra organizowanego w domu witamy ich zazwyczaj słodkim poczęstunkiem, kawą i podajemy alkohol.
Nie serwuje się jednak wykwintnych ciast. Mile widziane są apetyczne ciasteczka bakaliowe, które można pogryzać całą noc, lekkie keksy, krakersy i słone przekąski, oraz niezwykłe owocowe desery. Nikt też nie pogardzi fantastycznym lodowym tortem.
Wśród alkoholi królują drinki, wódki, pojawia sie wino, kremowe ajerkoniaki, i szampan – najlepiej od północy poczynając.

Sylwestrowy jadłospis można rozbić na poszczególne dania, serwując kolejne co jakiś czas; można również – i to rozwiązanie polecamy szczególnie – urządzić szwedzki stół. Wprawdzie przygotowanie koreczków, tartinek, dipów i warzyw oraz ciasteczek jest czasochłonne, ale wszystko szykuje się przed imprezą. Kiedy pyszności ułoży się już na stole, nie trzeba co chwilę biegać do kuchni. Wymagać tego będzie jedynie przygotowanie i podanie ciepłych dań oraz gorących napojów. Potrawy ciepłe warto podać dwa razy: krótko przed północą i, dla pokrzepienia, ok. 2 -ej w nocy.
Jedzenie należy tak ułożyć na stole, by goście bez trudu mogli sięgnąć po upatrzoną rzecz. Trzeba pamiętać, że ilość wypitego alkoholu przekłada się wprost proporcjonalnie na zwiększenie „chwiejności” gości i istnieje niebezpieczeństwo, iż co bardziej podpici uczestnicy imprezy mogliby, sięgając np. po smakowitą kanapkę, leżącą daleko na drugim końcu stołu, wylądować w zestawie sosów śmietanowych. Jeśli stół stoi po ścianą, proponujemy z tyłu ułożyć rzeczy, po które sięga się rzadziej, np. zastawę, sztućce, lub przedmioty wysokie – szklanki czy dzbanki z napojami. A potem układać kolejno miski z sałatkami, talerze z przekąskami i talerzyki czy salaterki z marynatami.
Jeśli gości jest wielu, a stół tylko jeden lecz długi, każdą potrawę najlepiej rozłożyć do 2 – 3 naczyń i położyć na każdej z połówek stołu oraz na środku. Nie można zapomnieć o serwetkach i pojemniczkach z przyprawami.
Dobrze skomponowane menu pozwoli gospodarzom bawić się na równi z gośćmi!